ჟელატინი

ჟელატინი ან ჟელატინის ფხვნილი ( ლათინური პუდრი (ლათინურიდან "ან" გაყინული "ან" გაყინული ") არის translucent, უფერო , flavorless საკვები ნივთიერება, საყოველთაოდ მიღებული კოლაგენის ცხოველური სხეულის ნაწილები საკვები დანამატები. ეს არის brittle როდესაც მშრალი და agar ჟელატინის ფხვნილი Rubrichery როდესაც ტენიანი. იგი შეიძლება ასევე მოიხსენიებოდეს როგორც ჰიდროლიზირებული კოლაგენის, კოლაგენის ჰიდროლიზატე, ჟელატინის ჰიდროლიზატე, ეთილენ-ვინილის აცეტატი ჰიდროლიზირებული ჟელატინი და კოლაგენის პეპტიდები მას შემდეგ, რაც მას შემდეგ, საყოველთაოდ გამოიყენება როგორც საკვები, სასმელები, მედიკამენტები, ბორის მჟავა, პრეპარატი და ვიტამინის კაფსულები , ფოტოგრაფიული ფილმები და ფურცლები და კოსმეტიკა.

ჟელატინის შემცველი ნივთიერებები ან მსგავსი გზით ფუნქციონირებს ჟელატინური ნივთიერებები .გელატის ფხვნილი კვების ხარისხი კოლაგენის შეუქცევად ჰიდროლიზირებული ფორმაა, სადაც ჰიდროლიზი ამცირებს ცილის ფიბრიკებს მცირე პეპტიდებში ; დენტაციის ფიზიკური და ქიმიური მეთოდების მიხედვით, პეპტიდების მოლეკულური წონა ფართო სპექტრით მოდის. ჟელატინი ჟელატინის დესერტიშია , ყველაზე მეტად გუმბათის კანფეტი და მარმარილოები , ყინულის კრემები , დიპლომები და იოგურტები . ძროხის ჟელატინის ფხვნილი halal for cooking მოდის როგორც ფხვნილი, გრანულები და ფურცლები. მყისიერი ტიპები შეიძლება დაემატოს საკვები, როგორც ისინი; საბითუმო ჟელატინის ფხვნილი სხვები წინასწარ უნდა გაიზარდოს წყალში.