Monosodium glutamate

Monosodium Glutamate MSG , ასევე ცნობილია, როგორც ჩინური მარილი Monosodium glutamate msg , არის ნატრიუმის   გლუტური მჟავის მარილი . MSG ბუნებრივად არის ნაპოვნი ზოგიერთი საკვები, მათ შორის პომიდორი და ყველი ამ glutamic მჟავა ფორმით. MSG გამოიყენება სამზარეულოს, როგორც არომატის გამაძლიერებელი, როგორც Umami გემოვნებით, რომელიც აძლიერებს ხორცის, ქონდარი გემოს საჭმელს, როგორც ბუნებრივად გლუტამატს აკეთებს, როგორიცაა stews და ხორცის სუპები.

Msg Monosodium Glutamate E621 პირველად მომზადდა 1908 წელს იაპონიის ბიოქიმიკოსი   Kikunae Ikeda , რომელიც ცდილობდა იზოლირება და დუბლიკატი ქონდარი გემო Kombu , საკვები PVC ფისოვანი eased გამოიყენება, როგორც ბაზა მრავალი იაპონური სუპები. MSG მარილის ნაშთები, ნაზავი და რაუნდები სხვა გემოვნების აღქმას. MSG არის საყოველთაოდ გამოყენებული და ეთილენ-ვინილის აცეტატი ნაპოვნი საფონდო (Bouillon) კუბურები , სუპები , ramen , gravy , stews , condiments , ქონდარი საჭმლის და ა.შ.

MSG ზოგადად აღიარებულია, როგორც უსაფრთხო ჭამა. პოპულარული რწმენა ის არის, რომ MSG- ს შეუძლია თავის ტკივილს და დისკომფორტის სხვა გრძნობებს, მაგრამ ბრმა ტესტებმა არ აღმოაჩნდათ კარგი მტკიცებულებები. Msg Fufeng- ის საერთაშორისო ორგანოების 25 კგ ტომარა კვების დანერგვის საერთაშორისო ორგანოების მიერ გაკეთებული MSG უსაფრთხოა ადამიანის მოხმარებისთვის, როგორც არომატის გამაძლიერებელი.